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    连州瑶土猪一个不老的传奇故事

    来源:书业网 时间:2016-01-04

    连州瑶土猪:一个千古不老的传奇故事

    记者 陈玉梅 通讯员 黄世康

    连州市瑶安瑶族乡,与东陂镇接壤,辖内有奔泻湍急的溪流,古穆幽深的林莽,一望无际的竹海,层次分明的梯田,更有那海拔1711米、被称为“广东第二峰”的天堂岭,置身其中,深感其千峰竞秀,百峦叠翠,野趣横生,你不得不惊叹天光山百里画廊呈现的神奇与魅力。

    当你停下脚步,与耕作于这一方水土的世代瑶胞促膝交谈间,从瑶乡里的一个千古传说,演绎为一个现实的传奇故事正娓娓道来——

    盘王神老与瑶土猪的传说

    相传唐朝初期,瑶族始祖盘瓠被封为王之后,于农历六月六这天带领邓家土主、欧家土主、苏家土主、茅家土主、雷金法通、胡氏法娘、运水仙娘、白马三郎、风元帅、雨元帅、把界大王、庙烛仙人等十二位神老,跋山涉水往南方赶,来到粤北连州瑶山盘石里,见这里如同一个世外桃园,大家席地而坐商量,决定在此开山造田,修堤筑坎,建造一座属于自己的美丽家园。

    一天,盘瓠带着十二位神老上瑶山开垦田地,忽然,两头灰白相间的长嘴野土猪蹦出来,他们先是一惊,吓得不敢大声呼气,接着看见这两只动物分别往不同的山坡跑去。盘瓠大王将大家分开两拨进行捕猎。他带领邓家土主、欧家土主、苏家土主、茅家土主追捕一只长嘴野土猪,另外七位神老去捕捉另一只野土猪。

    也不知追赶了多久多远,就在盘王一行人接近这头野土猪的时候,突然,天空乌云密布,电闪雷鸣,霎间暗了下来,伸手不见五指。也就一柱香的功夫,天空豁然开朗变亮了。他们为如此糟糕的天气懊恼不已,抬着长嘴野土猪想往回赶的时候,却发现进入了一片原始森林,找不到回家的路了??

    这时,已是傍晚时分,一路的追赶,令他们一行五人饥肠辘辘。欧家土主长得高大彪悍,他提出将那头逮到的野土猪宰杀解决晚饭。“不行,我们还指望回去圈养,让它繁衍后代呢?” 苏家土主和茅家土主齐声反对。眼看天幕夜色降临,大家还争持不下,盘王也捂着饿瘪的肚皮说:“也许天神需要我们遭此一劫,锻炼我们的意志,同时天神也给我们带来了幸运,为我们送来了一头野土猪,不让我们绝望饿死!既然如此,惟有遂了天意!”他们乘着傍晚的余光将野土猪杀了,巧妙地利用敲击石头火花生了篝火,烤着野土猪肉填饱了肚子?? 第二天,盘王和四位神老带着昨晚剩余的野土猪肉继续赶路,终于在日落前隐约听到了有人呼唤“大王!大王”的声音。“我们在这里!我们在这里!” 盘王和四位神老兴奋而激动地应答着。他们终于回到了自己美丽的盘石里家园。

    原来,另外七位神老也早逮到了野土猪回来,虽然也经历了电闪雷鸣,同样安然无恙,但迟迟等不到盘王和另外四位神老回来,令他们焦急万分。如今他们安然回来,而且是野土猪在他们饥饿灾难关头献身救了他们一命,惊喜万分。众人簇拥着盘王,挥起农具捶着“唪啪唪梆”的铿锵之声,然后“嘿,呵嘿!”、“罗咿”地唱着山歌,手舞足蹈庆祝。

    一年后,盘王和神老在瑶家盘石里圈养的野土猪繁衍了后代。后人为了纪念野土猪为盘王和几位神老度过难关而献身牺牲自己的精神,并期望它在瑶山土生土长,健康繁殖,不断为代代瑶家造福,就尊称其为“瑶土猪”,当成瑶家之宝。

    当地瑶家认为,瑶土猪突然降临,乃神灵赐给瑶家人度难关的祥瑞之物。如今,粤北连州市瑶安瑶族乡盘石里村为了纪念盘瓠和十二神老,每年农历六月初六日定为“神老节”,举行隆重的庆祝仪式,以瑶土猪头当作祥瑞造福之灵供奉。

    千年后,瑶土猪的传承与发展

    一千多年后,连州瑶安瑶族乡的天光山脚下,出了一个有志青年黎海生。是他,将瑶乡品种优良的瑶土猪传承与发展,不仅使瑶土猪在连州家喻户晓,而且在省内外有一定的知名度。12月8日,第二届连州“菜心节”开幕当天,举行抓“瑶土猪”有奖大赛作重头戏,喜迎八方宾朋领略连州特色的瑶族风情。近日,CCTV7 “每日农经”栏目记者专程来到连州,采访了连州十大杰出青年、瑶土公司总经理黎海生,节目将于近期播出。

    从2008年8月成立瑶土公司,与农户合作方式饲养具有瑶族农家特色优质的农家猪,以专卖店方式销售,到为市民提供口感好、营养丰富、绿色健康的猪肉,致力打造消费者喜爱的“瑶土猪肉”和“瑶土腊味”品牌,一路走来,除了惊叹其书写的传奇,也记录了其艰难的行程??

    回忆五年艰辛的培育瑶土猪经历,黎海生感慨万分,“因为近年来,全国各地食品安全事故频发,瘦肉精、催长激素等严重危害人们的身体健康。我就想,如果要食品安全有保障,必须从源头抓起。猪肉,是每天销售量最大的食品之一,做好这行业,利民又利己。”说起最初锁定独具特色的原生态的瑶土猪养殖业,黎海生侃侃而谈,“经过多方了解及市场调查,发现如今的生猪饲养什么能催促猪快长就喂什么,只求重量、不求质量, 市民都抱怨猪肉没以前好吃,而且用违禁添加剂喂养的猪,有一定的副作用,会危害人体健康。从而看到了当地瑶族山区的特色优质瑶土猪市场的巨大潜力。”

    在目前生猪市场激烈的竞争中,瑶土猪以放养为主,喝山泉水,吃玉米、番薯藤、青菜等天然饲料长大,具有肉质香浓、营养丰富等特点,终于赢得市场和商家青睐,也以在深圳、广州、佛山、东莞和清远等地开设56家“瑶土猪专卖店”独占鳌头,真正显出了它的市场价值。

    2012年8月,以“打造连州餐饮品牌,弘扬绿色生态产品”为主题,由连州市文体旅游局、质监局、农业局等部门组织的、在连州区域最具影响力和代表性的地方特色农副产品“十件宝”活动评选中,瑶土猪以在市场上树立的良好口碑经过推荐报名、初评筛选、大众评选、评审复评等层层严格考验,并于11月经公证处审查计分,成功跻身前十名,成为了百姓们喜爱的一大“宝”。

    瑶土公司是一家按现代企业管理制度进行瑶土猪品种资源保护及综合开发的农业产业化的龙头企业。黎海生介绍:“为了立足广阔的生猪市场,得有自己的特色和优势,所以,公司创办伊始,就定下‘传统养殖,健康食品’的理念,发展以当地瑶族群众传统放养方式为主的‘瑶土猪’,为市民提供‘买得放心,食得安心’的特色猪肉。”

    近年来,瑶土公司分别获得“国家无公害农产品认证”、 “清远信用企业”、“清远农业产业化经营专业大户”等殊荣。2012年8月,引进中国人民财产保险公司作为第三方质量监督管理机构,猪肉品质得到了更好的监控和保证。

    打造助农致富国家品牌

    连州是中国长寿之乡,境内生态优良,拥有众多长寿食品,如菜心、高山紫心番薯、水晶梨等深受消费者喜爱。饮食专家介绍,瑶土猪肉含有较高的谷氨酸和硒元素,长期食用可增强人体免疫力。特别是瑶土猪胆固醇含量低,对喜欢肉食,但又需防止肥胖、高血脂、动脉硬化等心血管疾病的人群,具有保健作用。

    养出品质优良的瑶土猪,不但品牌价值有了大大提升,赢得了市场认可,也引起了媒体和美食家的关注。广东南方卫视“我爱返寻味”栏目组曾于今年8月底前来参观采访瑶土猪养殖基地,品尝瑶土猪肉,“食神”米高竖起大拇指称赞:瑶土猪肉有着肉质细嫩、味道鲜

    美、油而不腻、清甜爽香的独特风味。

    经过多年的努力,公司的养殖模式日渐成熟,将原先培训好的技术人员,分配到各个瑶土猪养殖基地进行技术指导,从猪粮着手,每一个环节都严格要求,相继在九陂、保安、丰阳、瑶安等镇乡建立了瑶土猪养殖基地。保安镇农民魏平在公司的关心和支持下脱贫致富,在当地传为佳话。公司提供给他猪苗和玉米粉、黄豆粉、小麦皮、花生麸等猪粮,加上公司提供的优质牧草如台湾甜象草、新型皇竹草,冬季还有黑麦草等作为辅助猪粮以及自家种的蕃薯苗等原生态的食品,每年饲养出栏150头瑶土猪,纯收入达到5万多元。

    今年5月,来自珠三角的3位客商专程来到连州,经过前期两个月的考察,与瑶土公司签订了合作发展协议。合作投资者表示,目前公司的财力和人力资源日趋雄厚,管理不断完善,由于绿色健康、美味可口的瑶土猪肉优势明显,发展前景好,力争3年内生猪出栏量达到20万头,计划5年内投入1.2亿元,有信心把瑶土猪培育成中国优质猪肉第一品牌。