• 读后感
  • 阅读答案
  • 导游词
  • 细则
  • 赏析
  • 案例
  • 规则
  • 简介
  • 试题
  • 试卷
  • 手抄报
  • 对联春联
  • 评语
  • 任命
  • 造句
  • 周年庆
  • 指导书
  • 论文
  • 日志
  • 说课
  • 评课
  • 采访
  • 资料
  • 剧本
  • 常识
  • 知识
  • 范例
  • 观后感
  • 墓志铭
  • 寓言寓意
  • 新闻稿
  • 公示
  • 步骤
  • 优秀范文
  • 方案大全
  • 笔记
  • 攻略
  • 俗语
  • 评价
  • 您现在的位置:书业网 > 范文 > 优秀范文 > 方案大全 > 正文

    开粉店方案

    来源:书业网 时间:2016-06-09

    篇一:南昌米粉店策划书

    南昌米粉店

    ————策划方案

    姓名:徐晗

    学号:11407120321 2014.11.20

    目录

    前言

    第一部分 市场分析????1

    一、营销环境分析???..2

    1、宏观制约因素???3

    2、营销运营计划???4

    3、市场概况

    第二部分 广告策略???..18

    市场分析

    产业描述:本产业将会走餐饮连锁模式。由于潜在市场需求量大,客源充 足,因此盈利可观。

    目标市场:东南沿海城市。由于经济的发展,人们的生活节奏加快。他们 急需这种方便、快捷又美味的饮食。

    市场开拓战略: 市场开拓将从东南沿海的某个经济发展迅速的城市开始。 因为这里的人生活节奏较快,对这种方便、快捷又美味的饮食需求量大,并且作为南昌特色小吃,将会吸引众多顾客的眼球,并促使他们品尝该食品。

    营销环境分析

    现有竞争者:糯米饭、饺子、馒头、面店、蛋糕店等广为人知的早餐店, 另外还有其他从事米粉推广的同行竞争者。 替换产品-服务:螺蛳粉、卤粉等 分析:我们的优势是历史悠久的特色小吃,方便、快捷、美味。但是 目前推广较为落后,仍有许多顾客不知晓这种饮食。不过潜在客户众多,市场需求量较大,客户的好奇心等。但也存在如糯米饭、馒头店等老牌早餐店的威胁。 竞争优势:南昌米粉及相关产品历史悠久,并且是地方特色小吃,又符合

    了当今人们的快捷、方便、美味的需求,所以存在着明显的竞争有优势。 进入壁垒:能否真正做出正宗的米粉,是否符合改地区人们的口味。以及 当地饮食业的排挤。

    宏观制约因素

    管理风险:聘请自己有丰富管理经验的亲朋好友,多关注 管理类的新闻以及书本

    营销风险:聘请并咨询专业的市场营销顾问 经营风险:明确分工与合作,实行绩效工作,实行连带责 任 财务风险:根据市场以及政策适当增加或者减少贷款等 退出策略:时刻关注市场和政策动态,在收益减少到只有原先的30%-40% 的时候,就要着手准备退出。 营销运营计划

    定价战略:根据当地餐饮价格制定,普遍低价.分销渠道:在各地建立连锁店,促销和广告:通过电视,报纸,传单等,并且定期举行促销活动。运营计划。生产及服务的交付方式:现做现卖,现金支付。合格劳动力的可得性:人才市场招聘,熟人推荐。业务合作伙伴:材料供应商,加盟商等。产品质量控制:规范生产程序,不定期抽查,不定期将原料送往相关部门检验。客户支持:只要遵循顾客至上的原则,客户将会往来不绝。

    市场概况

    (一)、对南昌米粉市场的影响因素: 1、经济发展对南昌米粉的影响,其中包括了消费者对南昌米粉需求的增加、现有南昌米粉存在着各档次南昌米粉店的结构性矛盾、社会发展和国家政策措施为餐饮行业发展起着巨大的推动作用、客观环境的变化和消费的不稳定性等几大方面的因素。 2、传统因素对南昌米粉的影响,其中包含了桂林米粉的历史性、广泛性、文化性、独特性等。 3、周边环境对南昌米粉的影响,包括政策环境,如开办地的治安状况、职能部门的效率

    等;基础设施,如道路交通、停车位置、水电气供应、通信网络、采购途径、消费人群、金融、卫生、劳动等与经营密切相关的配套设施;措施优惠,如税务、各类收费、租金、人才引进等方面是否有优惠政策。 (二)、客源的调查分析: 1、服务对象分析: (1)、消费者的职业特点:一般学生、民工、普通工薪阶层,与高级白领阶层、公务人员,他们的消费习惯和消费档次是不同的; (2)、消费者的年龄特征:如老年人喜爱清淡型,年轻人偏好味重味厚型等等; (3)、消费者的性别特征:女性和男性往往在对于南昌米粉的口味轻重、菜品类型等方面都有一定的差别; (4)、消费者的地区和民族特征:不同地域、不同民族的人们对于南昌米粉的要求千差万异,应当加以区别。 当然,由于南昌米粉的相互渗透性、交杂性,很多南昌米粉已经被改良、创新,适合大多数人的口味,具有共性了。但是对于消费者的分析必不可少。

    2、顾客消费行为分析: 消费是一个综合概念,消费行为包括消费水平、消费结构、消费方式和消费习惯等。

    (1)、消费水平和顾客的经济承受能力有直接的关系,体现了顾客的支付力和这种支付力相适宜的需求满足,直接表现为顾客选择桂林米粉店的档次和类型; (2)、消费结构是顾客各种消费支出的比例,其开支与职业、年龄、性别、地域民族等因素有密切联系; (3)、消费方式有个人、家庭、商务、团体等,不同的消费方式在选择档次与品种方面各有不同; (4)、消费习惯体现在,对就餐环境、氛围、品牌、风味、经济等方面形成的习惯。 3、顾客消费特征分析: (1)、

    篇二:教您如何开一家赚钱的米粉店

    桂林米粉的历史可以追溯到二千多年之前,北方的秦人屯兵岭南,由于北方人不习惯南方的米食,于是想出了把大米碾粉做成面条状来食用,形成了最早的桂林米粉。而广西又盛产各种香料,于是人们学会了在这种米粉中加入香料制成与米粉合吃的卤水,渐渐形成了桂林米粉香鲜爽口的传统特色。

    桂林米粉制作工艺独特,色、香、味俱全,是桂林传统地方风味的一绝。桂林不仅山水甲天下,而且米粉也很有名,它圆细、爽滑、柔韧,具有独特的风味。其做工考究,先将上好大米磨成浆,装袋滤干,揣成粉团煮熟压榨成圆根或片状即成,圆的称米粉,片状的称切粉,通称米粉,其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。

    桂林米粉吃法多样,用料和做法不同,米粉的风味也不同。大致有生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、卤肉粉、卤蛋粉、棒子米粉,担子米粉。其精华就是卤水的制作。一碗味道好的桂林米粉,关键在于卤水制作时的选料搭配和火候上。

    桂林米粉也是因其口味受众面广,迎合各地朋友,桂林米粉店现正逐步向全国各地遍地开花,也带动了大部分创业者走上了致富的道路。

    开店分析:

    桂林米粉的毛利率在60%左右,净利率在30%左右。原料支出是总支出的35%算正常,租金约占总支出的15%为合理,员工开支占总成本的25%左右(低于20%表示人力素质有问题或者人手不足,高于30%则是用人方面控制不良,有待改善)。对于产品的预算成本,实际成本,批量成本,单个成本都求认真核算。

    开桂林米粉加盟店窍门:

    根据市场定位选择人流量大的商业区、写字楼、社区、学校、车站等。选门面一定要注意观察目标位置全天的人流走向人流构成。一条路来说最好是十字路口、三叉路口,其次两头再次中间。窄街比宽街好,人流慢的街比人流快的街好,双向人流的街比单向人流的街好。门面最好朝南朝东最好不要朝北朝西。门面向着人流来的方向不要有遮挡--凹角的门面最好不要。门面上楼梯或下台阶都不好。

    项目特点:

    忠实的消费群体:我国在南北各地,喜欢吃米粉类制品的人群达到5亿,历史上有也吃米粉的历史和传统。并且米粉类产品制作容易、方便快捷,也成为人们的首选。

    无季节之分:在冬季,吃上一碗热气腾腾的桂林米粉,能让您在寒冷的冬天也能畅快淋漓,袪出一身的疲乏。在夏季,吃上一碗口味清新,鲜味浓郁的桂林米粉也能让您胃口大开,食指大动。

    价格实

    开粉店方案

    惠:桂林米粉一般根据城市(除广西外)不同多数为5-8元区间的价格跨度;也正是因为它实惠的价格,深受居民,学生,上班族的喜爱。在学校周围,社区周边,在写字楼附近,各式美食广场,各大商圈都能看到人们前往就餐。

    管理简单:经营主题清晰,产品特色鲜明,经营品种更新容易,人员要求低,所以,日常经营管理难度较小,经营细节皆可掌握。

    投资小:米粉加盟店只要不到2万元就可以开张,开办费用首先是店面的租赁费用。根据地段的不同,租金从1000到3000元不等,若是黄金地段,可能更贵一些。聘请厨师和服务员,包括吃住,一般费用在6000元左右;然后是添置一批桌椅、厨具、餐具等必需设备的费用,1000元左右即可。

    出品快翻台率高:米粉生意出品快速,通常速度快的二十来秒可以出品一碗米粉,解决了多数餐饮无法解决的快速出品问题,来多少生意做多少生意,没有由于生意火爆因出品速度慢而做不到生意的遗憾。吃一碗粉也仅需几分钟的时间,翻台率高,才能营业额更高。

    本小利大,盈利颇丰:一家30平米的桂林米粉店总共投资也就在2-5万元左右就能轻松经营了(总投资金额视城市、地段、装修、面积等客观因素而定),并且毛利能达到60%左右及以上,月收入1~2万,年利润更是可达到数10万以上,效益十分可观。在深圳某些黄金地段的店面,店主一月纯赢利5-8万也不足为奇。

    促销活动:

    可在刚开业时进行打折促销或者送小吃一类活动。有实力者也可通过限时免费或买一送一来吸引人气。长期的活动可考虑积分卡,会员卡等。

    经营模式:

    现代的桂林米粉加盟店已经摒弃了小作坊的家族经营模式。一般是一拖多的连锁店模式。先开一家大一点的中心店,后台的所有半成品都在中心店生产,再由中心店向小的卫星店配送。卫星店只负责最后的制成与销售。这样有利于最大限度地摊薄单位成本,最快地形成知名度。当然,加盟店要统一店招标识等CI系统做到统一形象。

    文章来源:渠道网(http://so.qudao.com/brand/米粉.shtml)

    篇三:米粉店创业计划书

    创业计划书

    企 业 名称:家家长沙米粉店 创业者姓名:赵纯喜 日期: 2014.10.20

    通信地址:河北省唐山市河北联合大学建设路校区

    E-mail:363126826@QQ.com 电 话:15732029528 传 真:

    一、 企业概况

    主要经营范围:

    米粉、面食

    企业类型:

    □ 生产制造 □√ 零售□ 批发 □ 服务 □ 农业 □ 新型产业 □ 传统产业 □ 其他

    二、 创业计划作者的个人情况

    以往的相关经验(包括时间) 暑假在餐厅做过服务员

    教育背景,所学习的相关课程(包括时间) 目前在读本科

    三、 市场评估

    目标顾客描述:

    河北联合大学建设路校区全体师生

    市场的容量或本企业预计市场占有率

    现有在校师生10000多人,现校内米粉店只有1家,客源量大致相当。本企业开业后,市场占有率希望达到50%左右。 市场容量的变化趋势:

    每年招生人数大致相当,校内师生数量基本平稳,给师生提

    供一种餐饮选择。

    竞争对手的主要优势: 1、起步早有经验。

    2、经营时间长,有老顾客。 3、占据了较好的地理位置。 竞争对手的主要劣势: 1、品种不多,外表没有新意。 2、价格贵,服务态度差。 3、店面格局不好。 4、没有休息区。

    本企业相对于竞争对手的主要优势: 1、店铺装饰能满足年轻人的消费心理。 2、员工统一服装。 3、环境清洁卫生、舒适。 4、经常性开展一些促销活动。 5、有休闲区,可以聊天。 相对于竞争对手的主要劣势:

    1、新开办企业,在师生心目中比较陌生。 2、没有类似的经营经验 3、没有固定客源。

    四、 市场营销计划

    1、 产品:

    2、 价格

    3、 地点

    (1) 选址细节

    (2)选择该地址的主要原因:

    消费群体集中,人流量大。 (3)销售方式(选择一项并打√):

    将把产品或服务销售提供给:

    □√最终消费者 □零售商品粮□批发商

    (4) 选择该销售方式的原因:

    现做现卖。 a) 促销

    五、 企业组织结构

    企业将登记注册成:

    □√个体工商户 口有限责任公司 □个人独资企业 □合伙企业□其他 拟议的公司名称:桂林米粉店

    企业的员工(请附企业组织结构图和员工工作描述书):

    职务 月薪

    业主/经理: 本人 2500元 员工 :厨师(2人) 2500元/人

    服务员(2人) 1500元/人 兼职服务员(5人)500元/人 杂工(1人) 800元/人

    企业将获得的经营执照、许可证和特许:

    类型预测费用

    个体工商执照20元

    篇四:开一家快餐店的策划方案

    开一家快餐店的策划方案

    开一家快餐店容易,但要想经营好,就必须有一个开快餐店开店策划详细方案,才能获得最大的收益。下面就来看一下笔者为大家整理的快餐店开店策划方案,希望对想开快餐店加盟的创业者有所帮助。

    一、快餐店概况

    1.本店发属于餐饮服务行业,名称为都市快餐店,是个人独资企业。主要提供中式早餐,如油条、小笼包等各式中式点心和小菜,午餐和晚餐多以炒菜、无烟烧烤为主。

    2.都市快餐店位于威海路商业步行街,开创期是一家中档快餐店,未来将逐步发展成为像肯德基、麦当劳那样的中式快餐连锁店。

    3.都市快餐店的所有者是×××,餐厅经理×××,厨师×××,三人均有6年的餐饮工作经验,以我们的智慧、才能和对事业的一颗执着的心,一定会在本行业内独领风骚。

    4.本店需创业资金()万元,其中()万元已筹集到位,剩下()万元向银行贷款。

    二、经营目标

    1.由于地理位置处于商业街,客源相对丰富,但竞争对手也不少,特别是本店刚开业,想要打开市场,必须要在服务质量和产品质量上下功夫,并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。短期目标是在威海路商业步行街站稳脚跟,1年收回成本。

    2.本店将在3年内增设3家分店,逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的快餐连锁集团,在岛城众多快餐品牌中闯出一片天地,并成餐饮市场的知名品牌。

    三、市场分析

    1.客源:都市快餐店的目标顾客有:到威海路商业步行街购物娱乐的一般消费者,约占50%;附近学校的学生、商店工作人员、小区居民,约占50%.客源数量充足,消费水平中低档。

    2.竞争对手:

    都市快餐店附近共有4家主要竞争对手,其中规模较大的1家,其他3家为小型快餐店。这4家饭店经营期均在2年以上。××快餐店中西兼

    营,价格较贵,客源泉稀疏。另外3家小型快餐店卫生情况较差,服务质量较差,就餐环境拥挤脏乱。本店抓住了这4家快餐店现有的弊端,推出“物美价廉”等营销策略,力争在激烈的市场竞争中占有一席之地。

    四、经营计划

    1.快餐店主要是面向大众,因此菜价不太高,属中低价位。

    2.大力开展便民小吃,早餐要品种繁多,价格便宜,因地制宜的推出中式早餐套餐。

    3.午晚餐提供经济型、营养丰富的菜肴,并提供一个优雅的就餐环境。

    4.随时准备开发新产品,以适应变化的市场需求,如本年度设立目标是“送餐到家”服务。

    5.经营时间:早-晚。

    6.对于以上计划,我们将分工协作,各尽其职。我们将会在卫生、服务、价格、营养等方面下协夫,争取获得更多的客源。

    五、人事计划

    1.本店开业前期,初步计划招收多少名全日制雇员(包括多少名厨师),多少名临时雇员(含厨师)具体内容如下:

    1)通过劳务市场招聘本市户口的,有一定工作经验,有良好的职业道德,年龄在20-30岁之间,有意加入餐饮行业者。

    应聘者特《招用职工登记表》并附入个人资料来本店面试。

    2)经面试,笔试,体检合格者,与其签订劳动合同(含试用期)。

    2.为了提高服务人员整体素质,被招聘上岗的人员都需要接受2个月的培训,具体内容如下:

    1)制定培训计划,确定培训目的,制定评估方法。

    2)实施培训计划,贯彻学习《劳动纪律》和各种规章制度。

    3)考核上岗,对于不合格者给予停职学习,扣除20%工资,直至合格为止。若3次考试及不合格者,扣除当月全部工资和福利。

    六、销售计划

    1.开业前进行一系列宣传企业工作,向消费者介绍本店“物美价廉”的销售策略,还会发放问卷调查表,根据消费者的需求,完善本店的产品和服务内容。

    2.推出会员制,季卡、月卡,从而吸引更多的顾客。

    3.每月累计消费1000元者可参加每月末大抽奖,中奖者(1名)可获得价值888元的礼券。

    4.每月累计消费100元者,赠送价值10元的礼券,200元赠送20元礼券,以此类推。

    七、财务计划

    本店内所有帐目情况必须及时入帐,支出与收入的钱款必须经由会计入帐或记录后方能使用,记帐使用复式记帐法,以科学的方法进行管理,以免帐务混乱,每日的收入应进行及时清点,所有点菜的菜单及收款的凭据必须保存并一式两份,以便核对及入帐。店内所有的物品属店内的固定资产,不得随意破坏或带走,每月的总收益,除去一切费用,剩下的存入银行;如果经过每月的结算后,收入比计划高,将适度调整工资,以调动大家的工作热情,如发现在工作中无故破坏饭店的财产,将从责任人的工资或奖金中扣除。

    1)本店固定资产( )万元桌椅 ( )套营业面积( )平方米冷冻柜 ( )台灶件 若干

    2)每日流动资金为多少万元(主要用于突发事件以及临时进货)

    3)对于帐目,要做到日有日帐,月有月帐,季有季帐,年有年终总帐,这样企业的盈亏在帐面上一目了然,就避免了经营管理工作的盲目性。

    注:因刚开业,所以在各种开销上要精打细算,但要保证饭菜的质量,尽量把价格放低。

    八、附录

    附录1 法律要求

    中国吃网餐饮加盟版块提醒:为保证食品卫生,防止商品污染和有害因素对人体的危害,保障人民身体健康,增强人民体质,严格遵守国家,地方有关法规要求具体如下:

    一、食品生产经营企业和食品摊贩必须先取得卫生行政部门发放的卫生许可证,方可向工商行政管理部门申请登记,未取得卫生许可证的,不得从事食品生产经营活动。

    食品生产经营者不得伪造,土改,出借卫生许可证。

    二、食品生产经营过程必须符合下列卫生要求:

    (一)保持内外环境整洁,采取清除苍蝇老鼠蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件的措施。

    (二)食品生产经营企业应当有与产品品种,数量相适应的食品原料处理,加工,包装,贮存登厂房式场所。

    (三)应当有相应的消毒,更衣、盥洗,采兴,照明,通风,防腐,防尘,防蝇,防鼠,洗涤,污水排放,存放垃圾和废弃物的设施。

    (四)设备介绍和工艺流程应当合理,防止待加工食品与直接入口食品,原料与成品之间的交叉污染,食品不得接触有毒物,不洁物。

    (五)餐具,饮具和盛放直接入口食品的容器,使用前必须洗涤,消毒,炊具,用具用后必须洗净保持得洁。

    (六)贮存,运输和装卸食品的容器包装,工具,设备的条件必须安全,无害,保持清洁,防止食品污染。

    (七)直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒,清洁的包装材料。

    (八)食品生产经营人员应当经常保持个人卫生,生产,销售食品是必须将手洗干净,穿戴洁净的工作服;销售直接入口食品时,必须使用售货工具。

    (九)用水必须符合国家规定的城乡生活饮用水卫生标准。

    (十)使用的洗涤剂,消毒剂应当对人体安全,无害。

    三、禁止生产经营的食品:

    (一)腐败变质,油脂酸败,霉变,生虫,污秽不洁,混有异物或者其他感官形状异常,可能对人体健康有害的。

    (二)含有毒、有害物质或者被有害,有毒物质污染,可能对人体有害的。

    (三)含有致病性寄生虫,微生物或者生物毒素含量超过国家限定标准。

    (四)未经曾医卫生检验或检验不合格的肉类及其制品。

    (五)病死,毒死或者死因不说的禽、兽、水产动物等及其物品。

    (六)容器包装污秽不洁,严重破损或者运输工具不洁造成污染的。

    (七)掺假,掺杂。

    以上就是笔者为大家整理的开快餐店的策划方案,希望对您有用!