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    食品安全风险大排查工作总结

    来源:书业网 时间:2016-03-10

    篇一:苍游镇食品安全风险百日大排查工作总结

    苍游镇食品药品安全风险大排查

    百日专项行动工作总结

    根据《陕西省食品安全风险大排查百日专项行动实施方案》,在县食药监局的悉心指导下,在镇党委、政府的正确领导下,经过几个月艰苦细致的工作,我镇食品安全风险大排查百日专项行动已全面完成任务。现将我镇食品安全风险大排查百日专项行动工作总结如下:

    一、排查工作基本情况

    1、成立组织机构,制定实施方案: 根据县食药监局文件精神,经过镇领导班子会议研究,成立了苍游镇食品安全风险大排查百日专项行动工作领导小组,组长由镇长担任,副组长由分管副镇长担任,各片办负责人为成员,各村也专门确定一名主要干部负责此项工作;同时下发了《苍游镇食品安全风险大排查百日专项行动实施方案》;组建了镇村食品安全风险大排查百日专项行动工作队伍。通过制定实施方案,明确了开展食品安全风险大排查百日专项行动的排查目标、基本原则、主要任务、方法步骤与任务分工;通过组建工作队伍,层层分解了工作任务,夯实了各级的工作责任,为开展大排查活动奠定了坚实的基础。

    2、搞好动员培训,切实做好宣传。镇政府于3月27日

    召开由各村主任、文书、各包村干部100多人参加的全镇食品安全风险大排查百日专项行动动员部署及培训会议,王镇长对大排查工作进行了专题安排,同时,镇上利用会议、广播、标语、张贴公告等各种方式进行大张旗鼓的宣传,营造开展大排查活动的浓厚氛围。据统计,全镇共召开各种会议15次,出黑板报11期,利用广播宣传11次,书写临时宣传标语25条,张贴公告100份。

    3、认真摸排自查,全面进行检查

    对于获证的食品生产、流通、餐饮各环节企业,我们根据去年摸排的底子,由镇食药监所干部深入各村组、各单位、各经营户逐户进行摸排,填写基本信息表,指导排查对象按照自查表进行自查;对于无证的食品生产加工小作坊、小食品店、小餐饮店、食品摊贩(简称“四小”食品点),由各村进行摸排,填写基本信息表,村监督员指导进行自查,自查结束后将基本信息表和自查表交镇食监所。镇食监所根据摸底表和自查表,组织人员根据检查表要求,逐项对所有排查对象进行检查。检查主要风险点:对食品流通单位,重点检查食品进货查验,餐饮服务单位,重点检查原料进货查验,对食品生产加工环节重点突出原辅料进货查验。根据检查结果,提出检查意见,下发整改通知,限期进行整改。

    二、排查对象底数情况

    本次排查,主要摸清获证食品生产、流通、餐饮各环节

    企业、经营户基本情况;摸清无证“四小”食品点和无资质保健食品经营者基本情况;摸清食品添加剂生产、流通、使用情况;摸清农产品流通市场基本情况。

    经过镇食药监所6名同志和各村监督员的艰苦细致的工作,截至4月15日我们已摸清了我镇排查对象底数。据统计,我镇共有食品流通单位35家,其中获证食品流通单位 18 家,小食品店17家,获证率为51%;食品服务餐饮单位5家,获证食品服务餐饮单位2家,有固定地点的小餐饮3家,获证率为40%;学校及建筑工地6家,获证的有4家,未获证的有2家,获证率为67%;食品生产加工小作坊2家,获证率为100%。我镇共有食品经营单位48家,获证的有26户,获证率为54%。我们对这 48 家排查对象建立了监管纸质档案,并将获证摸底信息录入“陕西省食品安全监管信息系统”。

    三、风险点分析

    因本镇的基础环境和地理位臵的影响,辖区内食品销售、餐饮服务行业较少。在获证食品流通单位方面,风险点主要有:1.食品存放条件的环境较差,部分食品未能按照说明安全存放。2.部分食品经营者的采购验收意识较差,对食品的索证索票及来源的票据保存不够。小食品店风险点主要有:1.存在健康证的办理不到位。2.销售人员对食品应索取生产企业和供货商的营业执照、生产许可证、流通许可证、

    产品合格文件等意识不强。

    四、专项行动的总体评价

    自去年镇食药监所成立以来,在县食药监局的业务指导下,经过镇监管所干部卓有成效的工作,我镇食品药品安全监管工作逐步步入正轨,各项工作有条不紊的进行,创建省级食品安全放心镇、放心村各项工作基本到位,力增我镇创建省级药品放心镇验收成功。

    通过此次食品安全风险大排查百日专项行动,我所摸清了辖区内的各监管对象的基本情况及其他情况,查清了各区域、环节、对象、品种、主体的风险点。建立了监管对象档案,建立数据库,明确监管所的职能、工作职责、工作程序,建立完善制度体系。强化监管能力建设,推进监管所机构的健全,增强监管人员责任意识、明确工作职责、掌握工作方法,加强与县局的协同工作能力。同时在日常工作中和监管对象之间形成良性的沟通机制,加大宣传使辖区人民认识到食品安全重要性。此次大排查专项活动推动了政府工作的正能量,展示了政府维护食品安全的坚定决心。

    五、下一步打算及意见建议

    通过此次的食品安全风险大排查专项行动,使我们基层食监所认识到自身责任的重大,同时日后的工作应更加严谨,针对检查中存在的相关问题,及时向县局上报信息并加强联合监管执法力度,给我辖区百姓一个放心食品安全镇。

    但在专项检查过程中,我们也存在一些薄弱环节。1.村组虽配备了监督员、但因报酬较低,无法充分调动他们工作的积极性,镇村监管力量严重不足;2.监管对象法律意识淡薄,利己思想作祟,对监管工作有抵触情绪,监管工作难度大;3.镇监管所没有必要的食品检测检验设备,许多工作难以或无从开展;4.监管工作刚刚起步,监管人员业务知识贫乏,急需培训提高。

    总之,食品风险大排查是一项新的工作,我们在工作中探索,在探索中工作,取得了一定的成绩,同时还存在不少问题,今后,我们一定乘着食品药品监管体制改革的东风,总结经验,吸取教训,开拓创新,大胆工作,确保我镇人民群众“舌尖上的安全”,为上级组织交一份满意的答卷!

    苍游镇食品药品监管所

    2014年 8月1日

    篇二:餐饮服务食品安全风险排查工作总结

    ***市餐饮服务食品安全风险排查

    工作总结

    为贯彻落实**有关食品安全监管工作部署,全力做好餐饮服务食品安全风险排查工作,根据*****食品药品监督管理局《关于开展**餐饮服务食品安全风险排查工作及加强中秋国庆期间餐饮服务食品安全监管工作的通知》(**?2012?**号)文件精神,我局于2012 年9月下旬开始,在全市餐饮业迅速开展餐饮服务食品安全风险排查工作,现将有关情况总结如下:

    一、加强领导,及时部署

    为保证此次排查工作取得实效,我局高度重视,成立专项整治工作领导小组,局长***任组长,副局长***担任副组长,食品科、稽查科、办公室相关人员为组员,领导小组下设办公室,办公室设在食品科,具体负责协调此次排查工作,形成了领导亲自抓全面落实工作,分管领导直接负责的良好局面,整治工作领导小组定期召开专题会议,研究部署相关检查工作。严格实施责任倒查机制,确保工作部署到位、排查到位、整治到位。

    二.明确职责,落实责任

    按照“谁排查、谁签字、谁负责”,“谁整改、谁签字、谁负责”的要求,明确开展排查和整改工作的责任人,切实

    担负起开展排查和整改工作的职责。要求检查人员深化薄弱领域、重点品种的治理和整顿,全局统筹兼顾开展餐饮服务食品安全风险排查工作,突出重点,强化措施,切实抓出成效。

    三、敦促餐饮服务单位自查,强化食品安全第一责任人意识

    局机关召开餐饮服务单位约谈会,签订相关责任书,要求各类餐饮单位加强内部管理,认真仔细地排查,注重影响食品安全的关键点,消除食品安全隐患,为广大人民群众的饮食安全切实负责。

    四、全面排查、集中整治

    重点加强高风险环节食品安全监管,以学校食堂、大中型餐饮服务单位及旅游景点农家乐等为重点监督对象,以食品加工、贮存、传送过程中清洗、消毒以及温度、时间等为重点环节,以中秋、国庆为重点时段,集中力量组织开展专项监督检查,最大程度消除食品安全隐患,有效预防群体性食物中毒事件。

    一是对中小学、托幼机构食堂食品安全专项检查,重点检查《餐饮服务许可证》的持有情况、食品加工流程的布局、环境整体布局的合理性、各种硬件设施的使用及养护、食品安全管理制度、从业人员健康情况、原料购进索证索票与进

    货查验制度的执行情况、食品留样及制度的执行情况等。要求学校成立食品安全领导小组,实行“一把手”负总责,分管领导具体负责,明确专人具体抓的工作责任制,确保工作落实到位,责任到人。针对在现场检查中发现的问题,当场给予指导,要求负责人立即进行整改,整改到位后检查人员再进行复查。

    二是对大中型餐饮单位及旅游景点农家乐开展检查,重点对其卫生管理、环境卫生、餐饮具消毒情况、设施设备、采购与贮存加工等方面进行检查。

    三是开展重点品种的治理。对月饼、食用油、鲜肉和肉制品、调味品和食品添加剂等重点品种开展专项治理工作,加强学校(幼儿园)食堂、旅游景区餐饮服务单位等重点场所的监督检查,督促餐饮服务企业切实建立健全食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购记录制度,如实记录。严厉查处各类餐饮服务单位使用不合格食品原料,经营过期及劣质食品、病死畜禽及其制品、劣质食用油,使用劣质餐具等违法行为,进一步规范餐厨废弃油脂的流向,严防“地沟油”回流餐桌。

    四是加强应急值守,强化应急处置。严格执行24小时值班制度、领导带班值班制度,加强应急值守,明确相关责任,保障值班电话********及12331举报电话畅通,做好食

    品安全事件的应对准备工作,确保突发事件得到及时妥善处理

    五、强化宣传引导,大力营造专项整治氛围

    深入宣传《食品安全法》、《食品安全法实施条例》等相关法律法规和食品安全知识,提高食品经营者和从业人员,尤其是重点岗位、重点人员贯彻实施相关法律法规的自觉性,用科学易懂的食品安全知识引导人民群众健康消费。同时,在《****报》、***网站发布有关信息,积极宣传专项整治工作进展、成效,鼓励社会各界进行投诉举报,引导新闻媒体客观准确报道,为专项整治工作营造良好氛围。

    此次排查行动中,我局共出动执法人员60余人次,执法车辆20余次,下发责令改正通知书40多份,通过此次排查行动,使我市的餐饮服务行业自律意识显著增强,餐饮服务单位经营行为得到了进一步规范,影响人民群众饮食安全的突出问题切实得到解决;进一步健全餐饮服务食品安全监管长效机制,提高监管能力,消除监管盲区、死角,促进了我市餐饮服务食品安全水平不段提高。

    *****食品药品监督管理局

    二〇一二年十月二十三日

    篇三:xx市开展餐饮服务食品安全隐患大排查总结

    xx市餐饮服务食品安全隐患大排查

    大治理大整改行动总结

    为贯彻落实xx省食品药品监督管理局关于开展餐饮安全隐患排查和治理整顿工作的紧急通知,x食药监电(2013)3号文件,全力做好餐饮服务食品安全隐患大排查大治理大整改工作,市局在全市餐饮业迅速开展餐饮服务食品安全隐患大排查大治理大整改行动,现总结如下:

    一、基本情况

    (一)加强组织领导。为确饮服务食品安全隐患排查、治理行动取得实效,我局高度重视,成立专项整治领导小组,主要领导亲自抓全面落实工作,分管领导直接负责,制定了具体专项整治方案。强化薄弱领域、重点品种的治理和整顿。结合当前餐饮服务监管特点,统筹兼顾开展餐饮服务食品安全专项整治,突出重点,强化措施,切实抓出成效。

    (二)明确分工,密切协作。我局与各有关部门密切配合,现分别与教育局、旅游区等职能部门,统一组织、统一部署、统一行动,做到全方位、全覆盖,纵到底、横到边,及时查找和发现餐饮服务单位存在的环境风险和安全隐患。并定期对外公布餐饮服务单位排查中发现的突出问题、薄弱环节和风险隐患,对逾期整改仍未达到要求的依法责令整改,坚决把存在食品安全隐患消灭在萌芽状态。

    (三)明确职责,落实责任。严格落实责任制,按照“谁排查、谁签字、谁负责”,“谁整改、谁签字、谁负责”的要求,明确开展各项大排查和整改工作的责任人,切实担负起开展排查和整改工作的职责。及时制定排查工作具体实施方案。

    (四)加强宣传,广泛动员。我局充分利用广播、电视、报纸、互联网等媒体,加大对排查工作的宣传力度,广泛宣传大排查工作的意义、目的、措施和步骤,动员协调各方面积极参与排查工作。要通过各种途径教育引导餐饮业和相关单位,增强做好大排查工作的主动性和自觉性。今年,到目前为止共开展各类宣传活动30余次,制作宣传板报74块,发放宣传资料1000余份,举办食品安全知识培训班2期,受培训人数达200余人。

    二、开展专项整治情况

    (一)2013年5月15-19日,我局与教育局联合执法开展全市中小学、托幼机构食堂食品安全专项检查,共出动执法人员31人次,车辆9台次,共计检查中小学、托幼机构的食堂25所,责改18户次。重点检查《餐饮服务许可证》的持有情况、环境整体布局的合理性、各种硬件设施的使用及养护、食品安全管理制度、从业人员健康情况、原料购进索证索票与进货查验制度的执行情况、食品加工工艺流程、食品留样的执行情况等。经检查多数学校成立了食品安全领

    导小组,实行“一把手”负总责,分管领导具体负责,明确专人具体抓的工作责任制,确保工作落实到位,责任到人。个别学校未明确专职的食品安全管理人员。个别学校食堂食品原料、食品添加剂采购索证登记工作不完善,食品添加剂未执行“五专”管理;个别留样制度执行不到位,餐厨废弃物无日产日清记录,未与前来收购的人员签订保证协议等不规范操作均存在。针对发现的问题,我局当场给予指导,要求负责人立即进行整改,并于7天之后进行复查。

    (二)2013年5月20-25日,我局与旅游局共出动检查人员 15 人次,出动监督车辆6 台次,对我市旅游景区饭店及接待旅游团餐的饭店进行餐饮许可证(卫生许可证)、卫生管理、环境卫生、设施设备、采购与贮存加工等方面进行检查 。共检查了餐饮店36家,检查从业人员139人,取得有效健康合格证明的有77人。建有食品采购台帐10 家,26家采购原料未索证或无购货凭证,无登记,无验收记录,食品库房脏乱。有冷藏冷冻设施的有34家,冷藏冷冻设施内生熟食品分开存放的有21 家。有22 家加工操作场所“三防”设施不全,有15家粗加工过程中清洗池荤、素未分开使用。有留样的5家。此次检查发现使用食品添加剂的有4家,均无专用账,均未达到“五专”要求。查出过期产品5种。针对存在的问题,执法人员共下发监督意见书22份,下发责令整改通知14份。

    (三)开展了重点品种的治理。对乳制品、食用油、鲜肉和肉制品、调味品和食品添加剂、集中消毒餐具等重点品种开展治理工作,加强学校(幼儿园)食堂、旅游景区餐饮服务单位等重点场所的监督检查,督促餐饮服务企业切实建立健全食品、食品原料、食品添加剂和 食品相关产品的采购记录制度,如实记录。严厉查处各类餐饮 服务单位使用不

    食品安全风险大排查工作总结

    合格食品原料,经营过期及劣质食品、病死畜 禽及其制品、劣质食用油,使用劣质餐具等违法行为,进一步 规范餐饮服务单位经营行为。坚决取缔无证经营和不具备食品 安全基本条件、存在严重食品安全隐患、整改仍达不到要求的餐饮服务单位。规范餐厨废弃油脂的流向,严防“地沟油”回流 餐桌。

    (四)进一步规范学校食堂及学校周边餐饮点经营行为。进一步加大监管力度,我局重点检查学校食堂及学校校门两侧及街道对面两侧 200 米以内的餐饮店,建立健全并落实加工场所环境 卫生、餐饮器具清洗消毒、加工操作规范(豆制品要蒸熟煮透,食品制成到食用时间不超过两小时等)、食品留样等规章制度。排查无证经营行为和从业人员无健康证上岗行为。落实食品及 原料采购,特别是肉类、食用油等采购索证索票和查验记录制度,规范餐厨废弃物管理。督促学校建立健全食品安全处置应急预案,切实提高应急处置能力。到前止,共检查学校周边餐饮单位53家,查处无餐

    饮许可证4家。通过整顿治理,有效促进学校食堂及学校周边餐饮点食品安全水平的不断提高。

    通过开展餐饮服务食品安全隐患大排查大治理大整改行动,使我市的餐饮服务行业自律意识显著增强,经营行为得到了进一步规范,影响人民群众饮食安全的突出问题切实得到解决;进一步健全餐饮服务食品安全监管长效机制,提高监管能力,消除监管盲区、死角,促进了全市餐饮服务食品安全水平不段提高。

    xxx食品药品监督管理局

    二0一三年五月三十日