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    外卖市场调查报告

    来源:书业网 时间:2016-02-28

    篇一:大学生外卖市场需求状况调查报告 整体版

    重庆理工大学商贸信息学院

    《市场调查》课程设计

    作业名称 大学生外卖市场需求状况调查 完成班级 市场营销二班完成小组 小组负责人罗欧 小组成员 罗欧、罗强、陈波、郑占标、胡红英、

    崔建辉、朱剑萍、黄建虎、许亚峰

    指导教师周锐

    最后完成时间

    目录

    1.市场调查计划…………………………………………………4

    2.二手资料分析报告 ………………………………………………6

    3.问卷样稿 ………………………………………………………14

    4.原始资料收集阶段的执行情况介绍 ………………………………17

    5.调查报告……………………………………………………………………22

    1.摘要…………………………………………………………………………………………..22

    2.问题定义和研究设计 ………………………………………………23

    3.研究结果……………………………………………………………………………………….26

    4.研究结论……………………………………………………………………………………….26

    5.建议……………………………………………………………………………………………26

    6.小组总结 …………………………………………………………28

    7.个人总结 ………………………………………………………30 8.组员贡

    外卖市场调查报告

    献率评定表 ………………………………………………46 附件:

    1.原始访谈问卷

    2.小组讨论会记录

    调查计划

    一、 调查背景

    在当前就业形势严峻的情况下,自主创业越来越受到当代大学生的青睐。对于即将毕业的我们来说,自主创业是一条实现自我理想和子我价值的道路。

    随着经济的发展,对生活饮食的要求也随之提高,他们平时的生活节奏非常紧凑,谁也不愿为了填饱肚子, 而浪费更多的学习和工作时间。越来越多的大学生喜欢宅在宿舍,一台电脑,一个电话,解决一天的生活问题,外卖成为众多大学生群体的饮食选择。可以看到外卖市场存在着很大的市场需求,目标顾客主要是大学生,市场进入的门槛也比较低。当前重庆的外卖市场存在着不少问题,这也将是进入这个市场的有利条件,目前重庆的外卖快餐店有几百家,但良莠不齐,尤其是一些小型快餐店不尽如人意。叫外卖的顾客,他们在对外卖带来的便利感到满意的同时,也对一些外卖快餐店品种单一、价高质次,送货不及时等问题颇为不满。如果做到专业的,大型的,成规模的,讲究营养搭配,卫生一次性回收,一个电话即及时送餐上门,可单订可团订,形成有品牌的具有良好口碑的大型外卖快餐店,必将有极大的市场回报。

    特此对重庆的外卖市场的潜在规模,外卖市场现状以及顾客需求进行市场调查。 本次市场调查将围绕市场环境、消费者、竞争者为中心来进行。

    二、 调查目的

    要求详细了解重庆外卖市场各方面情况,为进入重庆外卖市场的营销方案提供依据,特撰写此市场调研计划书

    1、全面了解重庆的大学生对外卖的接受程度,估计市场规模和潜力。

    2、全面了解当前重庆外卖市场已存在的外卖快餐店的销售情况。

    3、全面了解当前重庆外卖市场状况,存在的主要竞争对手在消费者中的口碑及不足。

    4、全面了解重庆消费者在外卖消费中的习惯,观点和需求。

    三、

    调查内容

    此次调查采取实地问卷调查和现场访问的形式,问卷调查采取实地问卷调查调查形式。

    (一)行业市场环境调查

    主要的调研内容有:

    1、重庆外卖市场的容量及发展潜力;

    2、重庆该行业的营销特点及行业竞争状况;

    3、学校对该行业发展的影响;

    4、当前重庆存在的外卖种类、品牌及销售状况;

    (二)消费者调查

    主要的调研内容有:

    1、消费者对外卖的购买形态(购买过什么样的外卖、购买价格、购买动机等)与消费心理(时效性、偏好、 味道、形式等)。

    2、消费者对已存在的外卖有何不满,希望如何改进;

    3、消费者理想的外卖描述;

    (三)竞争者调查

    主要的调研内容有:

    1、 主要竞争者的产品与优、劣势与销售量;

    2、主要竞争者的营销方式与营销策略;

    3、主要竞争者市场概况;

    4、本产品主要竞争者的经销网络状态;

    四、调查对象

    因为叫外卖的人群主要集中在校大学生,所以调查时主要集中在大学校园中,还有网上一些大学生,对竞争对手的调查将覆盖重庆部分校园周边中小型的外卖快餐店。 具体情况如下:

    (一) 消费者:主要是重庆部分大学在校大学生,网络上部分大学生

    (二) 竞争对手:部分高校周边的中小型外卖店

    五、市场调研方法及具体实施

    (一)、对消费者以问卷调查为主,具体实施方法如下:

    在经过小组讨论之后,我们设计并制作出了针对消费者的调查问卷,主要途径是经过网络收集在校大学生。把设计好的问卷发到网上,然后宣传,号召铜须门都来填写,当问卷达到一定数量的时候,就开始进行数据分析,然后写分析报告,最后形成调查报告

    (二)、对竞争对手的调查以访问为主,具体实施方法如下:

    在经过小组讨论会之后,我们决定分派2人进行对竞争对手的调查,以访谈的形式,主要了解对手的优点、大致销售量、采用的营销手法等方面。

    六、小组分工情况

    组长:

    罗欧:完成任务分配,调查计划、小组工作日志、工作进度安排、小组总结以及小组讨论会的会议记录的编写,全程参与、监督调查报告的制作。

    组员:陈波、罗强、许亚峰、黄建虎:陈波主要负责消费者方向调查问卷的回收与分析,形成初步的调查分析报告,以及原始资料收集阶段的执行情况介绍,其余人监督并协助。

    胡红英:负责抽样设计的编写与安排

    崔建辉、朱剑萍:负责竞争对手的基本情况收集、记录与分析

    郑占标:负责二手资料的收集以及编写分析报告

    调查程序及工作进度安排

    有计划的安排调研工作的各项日程,用以规范和保证调研工作的顺利实施。按调研的实施程序,可分七个小项来对时间进行具体安排:

    1、 小组讨论会,安排分工,确定组员的任务,并讨论完成调查问卷…一个工作日

    2、 调查问卷的发放以及收集和问卷分析…………………………………二个工作日

    3、 实地调查访问阶段及访谈记录分析……………………………………二个工作日

    4、 数据整理、处理阶段、二手资料收集及分析阶段……………………一个工作日

    5、 数据分析阶段……………………………………………………………一个工作日

    6、 调研报告撰写阶段和第二次小组讨论会(小组共同完成)…………一个工作日

    7、 调研报告检查阶段………………………………………………………一个工作日

    二手资料分析报告

    一、引言

    随着社会消费水平的提高,大学生生活质量、生活方式和消费文化观念都发生了一定的变化。在中国,大学生的数量是庞大的也是特殊的。这样一个群体有着其自身独有的特点,是我国经济发展和消费文化结构的重要组成部分。他们引领潮流,追求时尚,在一定程度上带动了产业的发展。如果能够因势利导,把握好这股消费力量,无疑会是一个拥有巨大发展空间的重要机会。然而,若想在这样一个特殊的消费群体中占据稳定、庞大的市场份额,必须对他们的消费行为、消费喜好等方面进行全方位的了解,这样才能做到快、准、稳的占领市场。

    而近几年,随着“宅”生活的逐渐盛行,外卖成了越来越多商家利润的来源。大学生作为其中一个特殊的消费群体,他们有着不同于其他消费群体的消费心理和行为。外卖为大学生的餐点提供了极大地便利,再加上外卖又有丰富的选择,已成为许多同学生活中不可或缺的部分,所以大学生外卖消费的市场潜力自然也非常大。然而,大学生群体一方面有着旺盛的需求,另一方面由于大学生经济没有完全独立,使他们的消费受到很大的制约。滨江高教园区拥有六所学校,其周边有很多的外卖餐饮业商店。在学生周围做生意虽然有很大的商机,可是如何在那么多的商家中占据一定份额,吸引更多的大学生消费者呢?带着这一问题,我们通过调查和分析重庆大学生外卖消费情况,进一步了解大学生的外卖消费现状及其消费需求。同时,了解和指出目前外卖行业的不足及缺陷,并据此为外卖行业商家提供相应的建设性意见。

    调查主题:大学生外卖市场需求状况

    调查目的:了解大学生的饮食习惯,以及如何改进不足之处。

    摘要:当代大学生有很多不良的饮食习惯,在这些不良习惯的背后潜藏着许多因素,在大学生中有很多人已经认识到了不良饮食习惯的危害,因此我们将从深层次、系统的分析大学生的饮食习惯,以及如何改进大学生的饮食习惯。

    关键字:大学生、外卖、食堂、社会、市场

    篇二:外卖调查报告

    《市场调研与分析》

    实训综合大作业

    组长:施 骏 婷

    组员:肖 陈 芳

    陈 飞 飞

    李 京 京

    目录

    第一部分 背景说明 .................................................................................. 1

    一、 调查目的 .................................................................................. 1

    二、 调研设计 .................................................................................. 2

    第二部分 调查结果 .................................................................................. 1

    一、 受访者基本信息 ...................................................................... 1

    二、报告正文 ...................................................................................... 2

    第三部分 基本结论 .................................................................................. 7

    附件一 问卷............................................................................................ 11 附件二 问卷分析表与图 ...................................... 错误!未定义书签。

    引言

    餐饮业作为我国第三产业中一个传统服务性行业,经历了改革开放起步、数量型扩张、规模连锁发展和品牌提升战略4个阶段,取得突飞猛进的发展。为了满足当今社会快速的生活节奏,“外卖”这一餐饮方式便应运而生。“外卖”这个词是舶来品,原意是离店销售。目前,无论是地处繁华地带的市中心,还是相对冷清的城郊地区,原先并不涉足外卖的餐馆都经营起了外卖快餐。除了几家中高档酒店宾馆外,大多数中餐馆都开始提供外卖服务,甚至连火锅城也做起了午餐外卖生意。

    在目前激烈的餐饮企业的竞争中,大部分企业看到了外卖市场蕴藏的巨大商机,开始把外卖作为主要的经营项目,出于竞争的需要,经营者甚至取消了送外卖的所有“门槛”,3元、5元的盒饭也可以送饭上门。从目前整个城市范围来看,可供消费者选择的外卖服务很多,在布局上基本达到了覆盖全市主要地区的规模。但大多数消费者并不了解外卖在饮食卫生、订餐速度、订单信用度、送餐速度、外卖质量以及菜单更新等问题上全面准确的信息,有需求时也不知道该找什么样的餐饮企业订餐,这从一个方面制约了外卖市场的发展。另一方面,由于外卖店参差不齐,缺乏行之有效的市场评价体系,当前以小作坊式经营的外卖店在宣传、品质、规模发展和客户可信度等问题上也存在很多困扰和需求,他们需要一个平台来展现和发展自己,以此来拓展更大的市场空间。如何在现今的社会中更快更好的发展外卖餐饮业,增加它的附加值,成为困扰各大商家的问题。只有加强对外卖餐饮的了解,才能更好的解决这一问题。

    第一部分 背景说明

    一、 调查目的

    为了真实反应外卖市场的竞争状况,分析消费群体的分布和喜好,从而认清市场的机会和威胁,我们组进行一次餐饮外卖消费状况的调查,以供商家参考。

    为了解目前杭州市餐饮外卖的情况,并就如何改善外卖餐饮服务质量提供建议,为居民及各高校学生提供更为方便快捷的服务。

    二、 调研设计

    (一)调研内容

    1、消费者叫外卖的原因、喜好及建议。

    2、消费者订外卖的地点、途径、付款方式及所能接受的价格范围。

    (二)调查对象及方法

    本次调查拟在世纪新城,雅士苑,益乐新村周边,浙江财经学院东方学院和杭州师范大学钱江学院展开。调查对象为学生和居民。本次调查采取问卷调查和访谈相结合的方法,拟定抽取的样本数为100份,按照区域分配样本数量。对外卖的工作人员进行街头拦截进行访谈。样本量具体分布如下:

    (三)分析方法与质量控制

    1、分析方法

    本次调研我们将用市场调研软件SPSS与EXCEL办公软件对问卷进行数据分析。

    2、质量控制

    (1) 在方案及问卷设计以前,我们通过二手资料的收集,与消费者的交流、访

    谈等方式,对外卖消费现状、问题有一个初步的了解。并在做好问卷后,请指导老师给予指导。

    (2) 在正式进行问卷调查前,对问卷进行试调查,在实际中了解问卷的具体问

    题并及时改正。

    (3) 问卷调研时,多完成5%的问卷,作为备用,以保证有效问卷数量与设计

    的样本容量相一致。

    (4) 问卷回收后,有两人进行电脑录入,合格的再将该问卷进行编码,录入后

    再由另两人检查,及时发现错误,改正错误。

    (四)时间安排

    (五)调研组织 成立调研小组,成员由施骏婷、李京京、陈飞飞、肖陈芳组成。

    四、文献综述

    (一)外卖餐饮业得以发展的原因

    1.经济的发展,白领群体的壮大,加之城市交通问题以及快节奏等,白领群体的中/晚餐主要是通过叫外卖解决的;

    2. 汽车的普及使得更大批量生产及专门运送系统成为可能,外卖行业从而取得了突破性进展,可以较快的将餐饮运送到消费者手中,保持新鲜。

    3.经济的快速发展,打乱了许多人的作息规律,叫外卖可以在任何的时间,可以为这些人提供方便。

    4.为了在多个餐饮网点中脱颖而出,适时推出外卖这一卖点,可以吸引消费者的目光,增加自身的附加值。

    (二)外卖餐饮业的瓶颈

    1. 不保温,从做好然后运输待用餐时饭菜汤味道会有不同程度地变化,影响了人们的食欲,进而涉及到身体营养以及健康问题;

    2. 不卫生,特别是短距离用电动车 自行车等,由于季节变化或刮风下雨下雪等,因不能有很好地储藏工具,所以细菌易感染等;

    3.外卖餐饮业没有形成一个固定的品牌,缺少核心竞争力,消费者的认知度较低,影响力较小。

    4. 由于外卖店参差不齐,缺乏行之有效的市场评价体系,当前以小作坊式经营的外卖店在宣传、品质、规模发展和客户可信度等问题上也存在很多困扰和需求,他们需要一个平台来展现和发展自己,以此来拓展更大的市场空间。

    篇三:关于校园外卖的调研报告

    关于好又多校园外卖需求和满意度

    ————调研报告

    调查单位 前线调研机构 通讯地址四川天一学院市场营销1班电 话 028-85668577 小组成员 向瑞雄 徐 婵 王 豪E—mail www.qxdyjg.com报告提出日期 2013年9月15日

    报告主送单位 好又多校园餐厅

    目 录

    一、引 言………………………………………………………3 二、调研目的………………………………………………………3 三、调研方法………………………………………………………3 四、调研结果………………………………………………………4 (一)外卖需求频率分析…………………………………………4

    1.总体分析…………………………………………………… 4 2.叫外卖的时间* 叫外卖途径 交叉分析……………………………5 3.叫外卖的时间* 平均每月叫外卖次数交叉分析…………………… 6 (二)外卖定价分析………………………………………………61.外卖价格满意度分析……………………………………………72.月外卖消费与外卖价格交叉分析…………………………………73.月饮食消费与月生活费交叉分析…………………………………8 (三)外卖服务分析………………………………………………91.外卖分量与外卖菜品满意度交叉分析…………………………… 92.外卖等待时间与送外卖速度交叉分析…………………………… 93.外卖加佐料服务必要性分析…………………………………… 104.外卖餐具满意度分析………………………………………… 115.外卖送餐人员形象满意度分析………………………………… 11 五、结论和建议………………………………………………… 12 六、口头报告摘要…………………………………………………12

    一、引言(向瑞雄)

    在当今的大学里,外卖与学生群体之间存在着复杂的关系,基于外卖是学生生活重要组成部分,本文对校园外卖问题作出充分的调查,并进行充分思考,进而提出了一定的建议。

    校园外卖是学生关注最多的问题,它关系到的不仅仅是学生吃饭的问题,更多的关系到学生的健康状况,进而影响到整个学校的正常运行。此次调查报告,我们力求做到真实而客观,同时,我们则更多的从学生的角度出发来阐述,因为学生才是大学的主体,因此,我们开展的调查,更多的从学生对食堂的具体情况入手,具体的从学生对校园外卖的需求、口味、服务质量、价格、卫生状况、对外卖的意见和建议等多方面做了调查。在调查中努力发现校园外卖出现的诸多问题,争取用我们的调查结果为外卖供应方作出建设性意见和建议,让外卖商家的效益最大化,消费者的认知度高!

    快又多为了更好的了解顾客需求和满意情况,特意做了这项市场调查,以更好的了解自身的优势与不足,扬长避短,找出自身的定位,制定发展方向,改进自己在服务等方面的不足;努力打造自己的特色。只有让顾客满意,社会赞誉,才能有广阔的市场前景,才能在竞争中立于不败之地。

    二、调研目的(徐婵)

    1.为保证同学们吃到放心、安全、卫生的校园外卖;

    2.为商家提出建设性的意见和建议,提高消费者的认知度,让商家的利益最大化; 3.发现现在外卖存在的各种问题(服务、价格、质量); 4.开发潜在顾客,维护好现有顾客; 5.明白竞争者的优势与劣势,弥补自身不足

    三、调研方法(王豪)

    1.样本规模:100份

    2.对象界定:金堂县大学城大学生人群。

    3.样本框架:以四川天一学院为主、大学城其他大学为辅,调查对象中,在金堂县大学

    城进行拦截式访问,样本数占样本总量100%。

    抽样方法:我们主要以拦截式访问进行问卷调查,来获取调查内容所 列的资料。

    四、调研结果

    (一)外卖需求频率分析(徐婵) 1.总体分析

    分析:12%没叫过外卖,88%叫过外卖。绝大部分都有叫外卖的习惯,目标客户多,市场大,还存在12%的潜在客户。 结论:目标群体大

    2.外卖的时间*叫外卖的途径交叉分析

    分析:有69%的人选择午餐叫外卖,而17%选择在晚餐叫外卖,只有3%的人则选择早餐叫外卖。对于叫外卖的方式,67%选择用电话,13%用短信。而从这综合分析图上可以看出,选择在午餐时用电话叫外卖的人最多。

    结论:午餐时间送外卖人员应多安排些,以便能带来更好的服务。并且要保证电话,在午餐时间能一直有人接听。

    3.叫外卖的时间* 平均每月叫外卖次数交叉分析